top of page
morris-co-morris-co-pimpernel-bayleaf-manilla-2103.jpeg

MENU

Amuses van de chef voor bij uw aperitief
****
VOORGERECHTEN

In rook gehulde gerookte vissoorten,

Noordzee garnaaltjes, Oosterschelde oester en gegrilde scampi

OF

Met de hand gesneden filet pur met geraspte Limburgse oude kaas en olijfolie


OF

Rijstnoedels met rundergehakt met soja-, oester-, en tamarinde saus en een gegrilde zeewater scampi (Pad Thai)

OF

Biologische ganzenlever met Poire William coulis en gezouten karamel 

****

SOEP

Limburgse aspergersoep met beenham

****

VERFRISSING
IJskoude verfrissing van lente fruit 

****

HOOFDGERECHTEN

"Slow cooking" parelhoen, daarna knapperig gegrild met een saus van kokos en gezouten karamel 

OF

In de oven gegaarde hele zeebaars

OF
"Dry aged" entrecote van Belgisch blauw gerijpt in onze rijpingskast, geserveerd met een saus van Banyuls wijn

****

NAGERECHT
Keur aan dessertjes

5 Gangen Lente Keuzemenu

Van € 82,50 ( à la carte) voor

€ 49,50 p.p

menuprijs

Per tafel te bestellen

amarilus.png

PAS HET MENU AAN NAAR UW SMAAK

en maak uw keuze uit onderstaande gerechten

VOORGERECHTEN

 

Kreeft voor 2 personen, +/- 800gram, vers uit ons  

homarium direct voor u bereid met lentesalade  

en paling mayonaise 

Supplement € 17,75 p.p. 

Geselecteerde Oosterschelde oesters vers uit onze oesterbak, geserveerd met citroen en yuzu dressing   4 stuks 

Supplement € 6,00 

 

HOOFDGERECHTEN

 

Tournedos van Belgisch blauw met biologische ganzenlever,  zwarte truffel en Madeira saus (Tournedos Rossini)
Supplement    € 6,75

 

Heuvel lamskroon met rode wijn saus waarin gepofte knoflook

Supplement € 6,75

In boter gebakken Noordzee tong met een botersaus

Supplement € 12,50

NAGERECHT

 

Assortiment kaas van de kaaswagen,  geselecteerd door kaasmeester De Backer

Supplement € 5,50

bottom of page