top of page
morris-co-morris-co-pimpernel-bayleaf-manilla-2103.jpeg

MENU

Amuses van de chef voor bij uw aperitief
****
VOORGERECHTEN

Taartje van Noorse zalm, gewikkeld in gerookte zalm met kwartelei en Oscietra kaviaar 

OF

Door de chef samengestelde visschotel van
gerookte zalm, paling, forel en makreel
samen met grijze Noordzee garnaaltjes, oester, scampi en een fris salade garnituur


OF

Fijn gehakt Belgisch blauw rund naar onze smaak bereid, geserveerd met truffelmayonaise

OF

Biologische ganzenlever met Poire William coulis  en gezouten karamel 

****

SOEP

Bisque van zeekreeft met grijze garnaaltjes  en een vleugje cognac

****

VERFRISSING
IJskoude verfrissing van rood fruit 

****

HOOFDGERECHTEN

Dry aged Belgische entrecote met roze pepersaus 

OF

Getrancheerde filet van boerderij hert 

met bos champignons

OF
Gebraiseerde kabeljauw rug met kokos-masala saus en pompoen puree

****

NAGERECHT
Keur aan dessertjes

5 Gangen Winter Keuzemenu

€ 48,50 p.p

Per tafel te bestellen

amarilus.png

PAS HET MENU AAN NAAR UW SMAAK

en maak uw keuze uit onderstaande gerechten

VOORGERECHTEN

 

Kreeft voor 2 personen, +/- 800gram, vers uit ons  

homarium direct voor u bereid met wintersalade  

en paling mayonaise 

Supplement € 17,50 p.p. 

Zeeuwse oesters vers uit onze oesterbak, 

geserveerd met citroen en yuzu dressing   4 stuks 

Supplement € 4,00 

 

HOOFDGERECHTEN

 

Tournedos van Belgisch blauw met biologische ganzenlever,  zwarte truffel en Madeira saus (Tournedos Rossini)
Supplement    € 6,75

 

Heuvel lamskroon met rode wijn saus waarin gepofte knoflook

Supplement € 6,75

Eendenborst filet in een saus van appel

Supplement € 6,75

NAGERECHT

 

Assortiment kaas van de kaaswagen,  geselecteerd door kaasmeester De Backer

Supplement € 5,50

bottom of page