top of page
morris-co-morris-co-pimpernel-bayleaf-manilla-2103.jpeg

MENU

Amuses van de chef voor bij uw aperitief

VOORGERECHTEN

Biologische ganzenlever met peperkoek en gezouten karamel

OF

Zomer salade met gegrilde zeewater scampi en vinaigrette van passievrucht
OF

Met de hand gesneden filet pur met geraspte V.S.O.P Reypenaer kaas, olijfolie en pijnboom pitjes

OF

Laab Sook: Licht gepocheerd gehakt van Belgisch blauw met mint en rode ui, licht pikant, geserveerd met salade en komkommer

SOEP

Licht gebonden soep van parelhoen, geserveerd met kwartel ei

VERFRISSING
IJskoude verfrissing van zomer aardbeien

HOOFDGERECHTEN

Noorse gegrilde zalmfilet, geserveerd met een lichte boter-limoen saus 

OF
"Dry aged" entrecote van Belgisch blauw gerijpt in onze rijpingskast, geserveerd met mosterd-bloemenhoning saus

OF

Medaillons van varkenshaas met zwarte zomertruffel saus

NAGERECHT
Keur aan dessertjes

5 Gangen Zomer Keuzemenu

€ 49,75 p.p

Per tafel te bestellen

(a la carte kost dit menu € 82,50)

amarilus.png

PAS HET MENU AAN NAAR UW SMAAK

en maak uw keuze uit onderstaande gerechten

VOORGERECHTEN

 

Hele baby kreeft, +/- 400 gr, vers uit ons  

homarium geserveerd met een frisse salade en huis gedraaide limoenmayonaise 

Supplement € 17,75 p.p. 

Geselecteerde zomer oesters vers uit onze oesterbak, geserveerd met een vinaigrette van passievrucht 

4 stuks 

Supplement € 6,00 

In rook gehulde gerookte vissoorten, Noordzee garnaaltjes, zomer oester en gegrilde scampi

Supplement € 6,50

 

HOOFDGERECHTEN

 

Tournedos van Belgisch blauw met biologische ganzenlever,  zwarte truffel en Cognac/Madeira saus (Tournedos Rossini)
Supplement    € 7,25

 

Heuvel lamskroon met rode wijn saus waarin gepofte knoflook

Supplement € 7,25

In boter gebakken Noordzee tong met een botersaus

Supplement € 14,50

NAGERECHT

 

Assortiment kaas van de kaaswagen,  geselecteerd door kaasmeester De Backer

Supplement € 6,50

bottom of page