MENU

Amuses van de chef voor bij uw aperitief
****
VOORGERECHTEN

Taartje van Noorse zalm, gewikkeld in gerookte zalm met kwartelei en Oscietra kaviaar 

OF

Door de chef samengestelde visschotel van
gerookte zalm, paling, forel en makreel
samen met grijze Noordzee garnaaltjes, oester, scampi en een fris salade garnituur

OF

Fijn gehakt Belgisch blauw rund naar onze smaak bereid, geserveerd met truffelmayonaise

​

OF

Biologische ganzenlever met Poire William coulis  en gezouten karamel 

****

SOEP

Bisque van zeekreeft met grijze garnaaltjes  en een vleugje cognac

****

VERFRISSING
IJskoude verfrissing van rood fruit 

****

HOOFDGERECHTEN

Dry aged Belgische entrecote met roze pepersaus 

OF

Getrancheerde filet van boerderij hert 

met bos champignons

OF
Gebraiseerde kabeljauw rug met kokos-masala saus en pompoen puree

****

NAGERECHT
Keur aan dessertjes