top of page
We're not accepting online orders yet. Please contact us to complete the order.
Pickup, ASAP (in 15 minutes)
A la Carte menu
Voorgerechten
Door de chef samengestelde visschotel van gerookte zalm, paling, forel en makreel
samen met grijze Noordzee garnaaltjes, oester vers uit onze oesterbak geserveerd, scampi en een fris salade garnituur.€18.7518.75 EUR
Malse flinterdun gesneden rauwe ossenhaas, met extra vierge olijfolie, rucola, V.S.O.P. Reypenaer kaas en pijnboompitjes.
€18.7518.75 EUR
Door ons bereide steak tartaar van filet pur geserveerd met kaviaar en oester.€18.7518.75 EUR
Fijne, natuur gedroogde Spaanse ham geserveerd met rucola, begeleid door
stukjes geitenkaas met honing, meloen en pijnboompitjes.
€15.7515.75 EUR
Biologische ganzenlever met een coulis van peer.
€14.7514.75 EUR
Salade met hartzwezerik, langzaam gegaard in Limoncello, daarna krokant gebakken, geserveerd met ganzenlever krullen en grijze garnaaltjes.
€18.5018.50 EUR
Salade met gegrilde zeewaterscampi, en een dressing van rode bieten vinaigrette.€18.5018.50 EUR
Met zorg bereide zeekreeft +/- 800 gr, geserveerd met knisperende salade en vers gedraaide lavendelmayonaise. Per 2 personen te bestellen prijs is p.p€24.5024.50 EUR
Eitjes van de Kaspische steur “Oscietra” met kwartelei en gerookte zalm.€24.5024.50 EUR
Geselecteerde oesters, vers uit onze oesterbak, geserveerd met limoen en yuzu dressing.
€19.5019.50 EUR
Kreeftensoep met grijze Noordzee garnaaltjes en een drupje cognac.€12.5012.50 EUR
HOOFDGERECHTEN VAN HET LAND EN DE BOERDERIJ
Entrecote van het inlands Belgisch blauw rund, 4 tot 6 weken gerijpt in onze eigen rijpkast, geserveerd met een lichte peper saus.€29.5029.50 EUR
Filet pur van Belgisch blauw met biologische ganzenlever, zwarte truffel en Madeira saus (Tournedos Rossini).€34.5034.50 EUR
Tamme eendenborst met gezouten karamel en stukjes appel.€29.5029.50 EUR
Kalfskroon “slow cooking”, daarna gegrild met een saus van kalfsjus en mini oesterzwam.€30.5030.50 EUR
Filet van parelhoen “slow cooking”, daarna knapperig gegrild, geserveerd met een saus van kerrie, kokos en gember.
€26.5026.50 EUR
Heuvel lamskroon, met rode wijnsaus waarin gepofte knoflook.
€32.5032.50 EUR
Hart kalfszwezerik, langzaam gegaard in limoncello, krokant gebakken met een saus van yuzu sap, limoncello en grijze garnaaltjes/
€32.5032.50 EUR
Filet van hert van de boerderij in een saus van haar jus en bospaddestoelen.€32.5032.50 EUR
Fijn gesneden filet pur van Belgisch blauw rund, aan tafel naar uw smaak aangepast, geserveerd met een knapperige salade.
€30.5030.50 EUR
HOOFDGERECHTEN UIT DE ZEE
Noorse zalm, geserveerd met een saus van yuzu en madarijnensap.€29.5029.50 EUR
Hele zeekreeft, ongeveer 800 gram, geserveerd met salade en beurre blanc. €45.0045.00 EUR
Zeewater scampi, gegrild en geserveerd met een saus van langoustines.
€28.7528.75 EUR
Hele Noordzee tong in de roomboter gebakken, geserveerd met gezouten hoeveboter.
€42.5042.50 EUR
Filet van kabeljauw in een saus van kappertjes€30.5030.50 EUR
Vegetarische gerechten
Knapperige winter salade met in de oven gebakken geitenkaas, met bloemenhoning.€16.5016.50 EUR
Frisse salade met krokant gebakken kipsnippers van soja.
€17.5017.50 EUR
Vegetarische pasta met een zuiderse tomaten groenten saus. en veganistisch gehakt.
€22.5022.50 EUR
Nagerechten
Huisgemaakt vanille-ijs met warme chocoladesaus en gebrande amandel nootjes.
€10.5010.50 EUR
Mousse van witte en bruine chocolade, geserveerd met roomijs.
€10.5010.50 EUR
(gebrande room) custard dessert met gekarameliseerde suiker en vanille-ijs.
€9.509.50 EUR
Door kaasmeester De Backer samengesteld kaas assortiment.€13.7513.75 EUR
Warm dessert met Cava en vanille-ijs vanaf 2 personen te bestellen.
Prijs is p.p€10.5010.50 EUR
Diverse dessertjes van chocolade geserveerd met vanille ijs en warme chocoladesaus
€12.5012.50 EUR
Gekookte room met rood fruit en stukjes appel.
€10.5010.50 EUR
Kindermenu tot 12 jaar
Voorafjes
Even aan de chef vragen wat er in huis is€5.755.75 EUR
Toastje met gerookte zalm€9.509.50 EUR
Toastje met gerookte forel€9.509.50 EUR
Toastje met Spaanse ham€9.509.50 EUR
Hoofdgerechten
Alle gerechten worden geserveerd met frietjes en salade
Stukje botermalse ossenhaas€18.5018.50 EUR
Hamburger met ketchup en mayo€12.5012.50 EUR
Filetje van parelhoen van de grill€12.5012.50 EUR
Zalmfilet met botersaus€14.5014.50 EUR
Dessertjes
Dame blanche€6.506.50 EUR
Choco mousse€6.506.50 EUR
BBQ menu
BBQ PARTY IN ONZE PARKTUIN
Tijdens deze party bereiden wij voor u op onze professionele barbecue onderstaande gerechten. Absoluut een aanrader als u eens authentiek uw gezelschap, personeel, familie of vrienden wilt verrassen. De barbecue wordt opgesteld in onze tuin grenzend aan het Burgemeesterspark waar u nog heerlijk van de avondzon kunt genieten (als deze schijnt natuurlijk). In de tuin staat er van medio april tot eind september een partytent opgesteld van 50 m2. Die is groot genoeg voor een gezelschap van ca. 50 personen. Voor de ontvangst en het aperitief zijn er loungesets en statafels voorzien. Het buffet met diverse salades en broodsoorten wordt opgesteld in het prieel van de tuin. Het minimumaantal gasten voor de party is 25. ONTVANGST De aankomst van de gasten kan voorzien worden met een fles Cava met amuses. Eén fles voor ca. 5 personen. De prijs bedraagt € 30,00 per fles inclusief amuses. Alle andere dranken zijn aan reguliere prijzen. Tevens is er een zeer ruime keuze aan wijnen (rood, wit en rosé). Door de braadmeester wordt tijdens de bereiding uitgelegd wat er op dat moment bereid wordt. Bij alle BBQ-arrangementen zitten de volgende: SAUZEN EN BIJGERECHTEN Drie authentieke barbecuesauzen. Grote gepofte patat gevuld met zure room en bieslook. Stokbrood, ciabatta en kruidenboter.
Gemarineerde spareribs.
XXL-burger van vers Belgisch blauw.
Kippendijen American style.
Saldes : American coleslaw.
Spicy corn salade.
Speenvarken koteletjes.
Zalmmoot in folie met tuinkruiden.€28.5028.50 EUR
Runderhamburger van vers Belgisch blauw.
Grillworst.
Kippendijen spies.
Gekruid speklapje.
Kipfilet.
Grill steak.
Varkenshaas spies.
Gemarineerde spareribs.
Zalmmoot in folie met tuinkruiden.
SALADES
Vers gesneden fruitsalade.
Bourgondische rauwkostsalade.
Frisse zomersalade van vers gesneden groenten.€32.5032.50 EUR
Runderhamburger van vers Belgisch blauw.
Grillworst.
Kippendijen spies.
Gekruid speklapje.
Kipfilet.
Rundvlees spies met ui en paprika.
Grill steak.
Varkenshaas spies gemarineerd met tijm en honing.
Gemarineerde spareribs.
Zalmmoot in folie met tuinkruiden.
SALADES
Huzarensalade uit eigen keuken.
Pastasalade.
Vers gesneden fruitsalade.
Bourgondische rauwkostsalade.
Frisse zomersalade van vers gesneden groenten.€36.5036.50 EUR
VOORGERECHT
Schotel van gerookte vissoorten.
VLEES EN VIS
Runderhamburger van vers Belgisch blauw.
Grillworst.
Kippendijen spies.
Gekruid speklapje.
Kipfilet.
Rundvlees spies met ui en paprika.
Grill steak.
Varkenshaas spies.
Gemarineerde spareribs.
Gamba’s pil pil met knoflookolie en rode peper.
Zalmmoot in folie met tuinkruiden.
SALADES
Komkommer-dillesalade.
Huzarensalade uit eigen keuken.
Vers gesneden fruitsalade.
Salade van gemengde boerenrauwkost.
€39.0039.00 EUR
Mogelijke uitbreidingen
U kunt uw BBQ menu naar keuze uitbreiden
Schotel van gerookte vissoorten aangevuld met grijze garnalen. €16.5016.50 EUR
Seranoham met meloen.€12.5012.50 EUR
Voorgerecht
Platte Zeeuwse oesters uit onze oesterbak, met citroen.
(prijs is per stuk)€4.004.00 EUR
Koude komkommersoep.€6.506.50 EUR
Delicaat soepje van rivierkreeftjes met room.€9.509.50 EUR
Huisgemaakte verse tomatensoep.€6.506.50 EUR
½ Zeekreeft.
De zeekreeft wordt eerst gekookt en daarna gehalveerd en op de BBQ bereid. Te bestellen per 2 personen. ( prijs is p.p)€18.5018.50 EUR
Panna cotta met rood fruit .€7.507.50 EUR
Creme Brûlée.€7.507.50 EUR
Chocolademousse. €7.507.50 EUR
bottom of page